材料（２人分）
きゅうり
２本
ミント
適宜
ピクルス液(はちみつ小さじ１、白ワインビネガー[または酢]小さじ２、塩、粗びき黒こしょう各少々)
２本
ミント
適宜
ピクルス液(はちみつ小さじ１、白ワインビネガー[または酢]小さじ２、塩、粗びき黒こしょう各少々)
作り方
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1
きゅうりは縦半分に切ってスプーンなどで種をすくって除き、長さを４等分にする。
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2
ピクルス液の材料を混ぜ、きゅうりを加えてあえる。冷蔵庫に30分以上おいて、味をなじませ、食べる直前にミントを加えて混ぜる。
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渡辺有子 さん
料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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