タッカルビ【by コウケンテツさん】
505kcal
2.9g
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
キャベツ…1/2個
玉ねぎ…1/2個
さつまいも…小1/2本
コチュジャンだれ
・コチュジャン、酒…各大さじ2
・粉とうがらし、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・ごま油
キャベツ…1/2個
玉ねぎ…1/2個
さつまいも…小1/2本
コチュジャンだれ
・コチュジャン、酒…各大さじ2
・粉とうがらし、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・ごま油
作り方
- とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、コチュジャンだれの材料を加えて軽くもむ。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは7mm幅のくし形に切る。さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、さつまいもを並べ入れ、キャベツ、玉ねぎ、とり肉をたれごとのせてふたをし、7〜8分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで2〜3分炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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