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タッカルビ

甘いさつまいもが程よいアクセントに

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タッカルビのカロリーカロリー
(1人分)

505Kcal
タッカルビの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • キャベツ…1/2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • さつまいも…小1/2本
  • コチュジャンだれ
  •  ・コチュジャン、酒…各大さじ2
  •  ・粉とうがらし、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、コチュジャンだれの材料を加えて軽くもむ。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは7mm幅のくし形に切る。さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、さつまいもを並べ入れ、キャベツ、玉ねぎ、とり肉をたれごとのせてふたをし、7~8分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで2~3分炒め合わせる。

タッカルビの作り方2

漬け込んだたれごと肉をのせていく。野菜の上にのせることで肉が焦げつかず、肉とたれのうまみを野菜に吸わせられる。


調理: 撮影:澤木央子

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