豚肉と高菜の中華風あえ麺

豚肉と高菜の中華風あえ麺

高菜と香味野菜が程よくきいた

カロリー
499kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚薄切り肉…100g

干しえび(またはちりめんじゃこ)…10g

えのきたけ…1袋

高菜漬け…50g

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

中華生麺…2玉

・ごま油、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

干しえびは湯でもどし、汁をきってみじん切りに。もどし汁は残しておく。豚肉は細切り、えのきたけは半分に切り、高菜漬けはみじん切りに。

2.

中華麺はゆでてもみ洗いし、水をよくきってごま油少々をまぶす。

3.

フライパンにごま油小さじ1とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、充分に香りが出たら干しえびを加え、続けて豚肉を加えて炒める。豚肉が白っぽくなったらえのき、高菜漬けを加えて炒め、1のもどし汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2~1を加えて炒める。

4.

3をボウルに移して2を加えてあえ、器に盛って好みで香菜(シャンツァイ)をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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