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魚のムニエルホワイトソース

こうばしく焼いた魚とクリーミーソースの相性抜群

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魚のムニエルホワイトソースのカロリーカロリー
(1人分)

382Kcal
魚のムニエルホワイトソースの塩分

塩分

1.4g
魚のムニエルホワイトソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 鯛などの白身魚…2切れ
  • 牛乳…150ml
  • にんじん…3cm
  • 絹さや…8~10枚
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油
作り方

作り方

1.

白身魚は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉少々をまぶす。

2.

小鍋で牛乳を温める。別鍋にバター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ2を入れ、焦がさないよう、木べらで混ぜる。牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

3.

にんじんは輪切りにし、塩少々を入れた水からゆでる。絹さやは筋を除いて同じ湯でゆでる。

4.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、1の両面を焼く。ふたをして3~4分焼き、中まで火を通す。最後にバター大さじ1を加えて香りづけを。皿に盛り、3を添え、温めた2のソースをかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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