魚のムニエルホワイトソース

魚のムニエルホワイトソース

こうばしく焼いた魚とクリーミーソースの相性抜群

カロリー
382kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

鯛などの白身魚…2切れ

牛乳…150ml

にんじん…3cm

絹さや…8~10枚

・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油

作り方

1.

白身魚は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉少々をまぶす。

2.

小鍋で牛乳を温める。別鍋にバター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ2を入れ、焦がさないよう、木べらで混ぜる。牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

3.

にんじんは輪切りにし、塩少々を入れた水からゆでる。絹さやは筋を除いて同じ湯でゆでる。

4.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、1の両面を焼く。ふたをして3~4分焼き、中まで火を通す。最後にバター大さじ1を加えて香りづけを。皿に盛り、3を添え、温めた2のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X