豚肉と野菜の重ね巻き

豚肉と野菜の重ね巻き

薄切り肉とベーコンのダブル仕立てで

カロリー
370kcal
塩分
1.8g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚薄切り肉…8枚(約200g)

ベーコン…2枚

にんじん…1/2本

大根…5cm

セロリの茎(細い部分)…2本

長ねぎ…1本

キャベツ…大4枚

固形スープの素…1 1/2個

ローリエ…1枚

・小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.

にんじん、大根は1cm角の棒状、セロリは筋を除いてねぎとともに10cm長さに。ベーコンは長さを半分に。

2.

耐熱皿に1の野菜を並べ、くずしたスープの素1/2個分、水大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。

3.

キャベツは軸をめん棒でたたき、豚肉を縦に2枚ずつ広げてのせ、小麦粉、塩、こしょう各少々をふる。

4.

ベーコンを中央に置き、手前に2の野菜を1/4量ずつのせる(大根は横に2本並べ、ほかの野菜と長さをそろえる)。ロールキャベツの要領で包み、巻き終わりをようじなどで留める。同様に4個作る。

5.

鍋に4を並べ入れ、水5カップ、くずしたスープの素1個分、ローリエを入れ、落しぶたをして約15分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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