揚げないチキンカツ【by 村田裕子さん】
297kcal
2.2g
材料(2人分)
とりむね肉…大1枚(約250g)
エリンギ…2本(約100g)
キャベツのせん切り…1枚分
レモンのくし形切り…2切れ
のり
・卵白…1個分
・小麦粉…大さじ1
・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、とんかつソース
エリンギ…2本(約100g)
キャベツのせん切り…1枚分
レモンのくし形切り…2切れ
のり
・卵白…1個分
・小麦粉…大さじ1
・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、とんかつソース
作り方
- とり肉は皮と余分な脂を除き、半分にそぎ切りにする。さらにそれぞれ中央から左右に切り目を入れて観音開きにし、めん棒などでたたいて約15cm四方にのばし、両面に塩、こしょう各少々をふる。エリンギは縦4〜6等分に切る。
- 耐熱皿にエリンギを並べて塩、こしょう各少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。フライパンにパン粉大さじ3を入れて火にかけ、きつね色に色づくまでいる。
- 卵白と小麦粉をよく混ぜ合わせてのりを作る。1のとり肉の片面にのり適宜をまんべんなくぬり、中央にエリンギをのせて包む。
- 魚焼きグリルの網の上にアルミホイルを敷いて油を薄くぬり、3を巻き終わりを上にしてのせる。上面にものり適宜をぬり、2のパン粉をまぶし、油大さじ1をまんべんなくかける。
- 魚焼きグリルを弱火にして10〜12分、肉に火が通るまで焼く。焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる。
- 半分に切って器に盛り、キャベツとレモンを添え、とんかつソース大さじ2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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