豚こんみそ角煮

豚こんみそ角煮

豚肉をこんにゃくに巻いてこっくりみそ煮に

カロリー
258kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…8枚(約200g)

こんにゃく…1枚(約250g)

チンゲンサイ…1株

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・みそ…大さじ1

 ・みりん…大さじ1/2

・塩、小麦粉、練りがらし

作り方

1.

こんにゃくは熱湯でゆでてアク抜きし、縦半分、横4等分に切る。チンゲンサイは5cm長さに切り、根元は四つ割りにし、塩を入れた熱湯でさっとゆでて湯をきる。

2.
角切りにしたこんにゃくを豚肉で巻くだけで食べごたえがグンとアップ。煮汁にコクがあるので、こんにゃくに下味は不要。

角切りにしたこんにゃくを豚肉で巻くだけで食べごたえがグンとアップ。煮汁にコクがあるので、こんにゃくに下味は不要。

豚肉を1枚ずつ広げ、小麦粉少々をふる。こんにゃくを1切れずつのせて巻きつけ、表面にも小麦粉を薄くまぶす。

3.

鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったら2を巻き終わりを下にして入れ、時々煮汁をすくって肉にかけながら5~6分煮る。

4.

器に盛り、チンゲンサイと練りがらし小さじ1を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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