豚こんみそ角煮

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…８枚(約200g)
• こんにゃく…１枚(約250g)
• チンゲン菜…１株
• 煮汁
• 　・だし汁…１カップ
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ１　1/2
• 　・みそ…大さじ１
• 　・みりん…大さじ1/2
• ・塩、小麦粉、練りがらし

作り方

1. こんにゃくは熱湯でゆでてアク抜きし、縦半分、横４等分に切る。チンゲン菜は５cm長さに切り、根元は四つ割りにし、塩を入れた熱湯でさっとゆでて湯をきる。
2. 豚肉を１枚ずつ広げ、小麦粉少々をふる。こんにゃくを１切れずつのせて巻きつけ、表面にも小麦粉を薄くまぶす。

   

3. 鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったら２を巻き終わりを下にして入れ、時々煮汁をすくって肉にかけながら５〜６分煮る。
4. 器に盛り、チンゲン菜と練りがらし小さじ１を添える。