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塩もみなすといかののっけご飯

混ぜながら食べるまかないご飯風

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塩もみなすといかののっけご飯のカロリーカロリー
(1人分)

381Kcal
塩もみなすといかののっけご飯の塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 塩もみなす
  •  ・なす…2個
  •  ・塩
  • いかそうめん…120g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  • 卵黄…2個分
  • 焼きのり(細切り)…適宜
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
作り方

作り方

1.

ボウルに塩小さじ2、水1カップを入れて混ぜる。なすを5mm厚さの半月切りにし、ボウルに加えて軽くもみ、10~15分つける。

2.

なすがしんなりしたら手で水けを絞る。

●そのまま食べるときは白いりごま適宜をふる。

塩もみなすといかののっけご飯の作り方2

塩水につけておいたことでなすに塩味がついて、このまま食べても充分おいしい。


3.

いかそうめんは下味と混ぜる。

4.

茶碗にご飯を盛り、3をのせ、のりを散らす。さらに、塩もみなす、卵黄をのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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