塩もみなすといかののっけご飯
381kcal
1.2g
材料（２人分）
塩もみなす
・なす…２個
・塩
いかそうめん…120g
下味
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
卵黄…２個分
焼きのり(細切り)…適宜
温かいご飯…茶碗２杯分
・なす…２個
・塩
いかそうめん…120g
下味
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
卵黄…２個分
焼きのり(細切り)…適宜
温かいご飯…茶碗２杯分
作り方
- ボウルに塩小さじ２、水１カップを入れて混ぜる。なすを５mm厚さの半月切りにし、ボウルに加えて軽くもみ、10〜15分つける。
- なすがしんなりしたら手で水けを絞る。
●そのまま食べるときは白いりごま適宜をふる。
塩水につけておいたことでなすに塩味がついて、このまま食べても充分おいしい。 - いかそうめんは下味と混ぜる。
- 茶碗にご飯を盛り、３をのせ、のりを散らす。さらに、塩もみなす、卵黄をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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