トマトあんかけ卵焼きそば

材料（２人分）

溶き卵
　２個分
万能ねぎ
　７本
トマト
　大１個
焼きそば用麺
　２玉
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ１　1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

• 溶き卵

  ２個分

• 万能ねぎ

  ７本

• トマト

  大１個

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

1. 1

   万能ねぎは１cm長さに切る。トマトは１cm角に切る。麺は袋の封を開け、電子レンジで約30秒加熱する。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して麺を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。油がまわったら広げ、溶き卵を回し入れる。卵が半熟状に固まって、こんがり焼き色がついたらフライ返しで半分に切って上下を返し、同様に焼く。さらに半分に切って器に盛る。

   

   麺はこんがり焼き色がついたら上下を返す。返しやすくするために、半分に切ってから１切れずつ返す。

3. 3

   フライパンをさっとふいて１のトマト、酒、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/2、水１　1/2カップを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。万能ねぎを加えてごま油小さじ１を回し入れ、２にかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！