豆乳冷や汁

豆乳冷や汁

豆乳は、みそとも相性よし!干ものを使って手軽にうまみたっぷりに

カロリー
406kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ

あじの干もの…小1枚

きゅうりの小口切り…1/2本分

青じそのせん切り…5枚分

温かいご飯…茶碗2杯分

白すりごま…大さじ2

・みそ

作り方

1.

あじは魚焼きグリルで焼いて骨と皮を除き、身を細かくほぐす。すり鉢に入れ、みそ大さじ1、ごまを加えてすり混ぜる(すり鉢がない場合はボウルに入れてよく混ぜる)。

2.
干ものを混ぜたみそをフライパンでこうばしく焼き、豆乳で溶きのばせば簡単に冷や汁が完成。

干ものを混ぜたみそをフライパンでこうばしく焼き、豆乳で溶きのばせば簡単に冷や汁が完成。

1を小さめのフライパンに入れて薄く広げ、弱めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたらボウルに移し、豆乳を加えてのばす。

3.

器に氷適宜とともに入れ、きゅうり、しそをのせる。ご飯を茶碗に盛って添え、冷や汁をかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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