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豆乳冷や汁

豆乳は、みそとも相性よし!干ものを使って手軽にうまみたっぷりに

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豆乳冷や汁のカロリーカロリー
(1人分)

406Kcal
豆乳冷や汁の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ
  • あじの干もの…小1枚
  • きゅうりの小口切り…1/2本分
  • 青じそのせん切り…5枚分
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 白すりごま…大さじ2
  • ・みそ
作り方

作り方

1.

あじは魚焼きグリルで焼いて骨と皮を除き、身を細かくほぐす。すり鉢に入れ、みそ大さじ1、ごまを加えてすり混ぜる(すり鉢がない場合はボウルに入れてよく混ぜる)。

2.

1を小さめのフライパンに入れて薄く広げ、弱めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたらボウルに移し、豆乳を加えてのばす。

豆乳冷や汁の作り方2

干ものを混ぜたみそをフライパンでこうばしく焼き、豆乳で溶きのばせば簡単に冷や汁が完成。


3.

器に氷適宜とともに入れ、きゅうり、しそをのせる。ご飯を茶碗に盛って添え、冷や汁をかけて食べる。

調理: 撮影:木村拓


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