豆乳冷や汁
406kcal
1.6g
材料（２人分）
豆乳(成分無調整)…１ 1/2カップ
あじの干もの…小１枚
きゅうりの小口切り…1/2本分
青じそのせん切り…５枚分
温かいご飯…茶碗２杯分
白すりごま…大さじ２
・みそ
あじの干もの…小１枚
きゅうりの小口切り…1/2本分
青じそのせん切り…５枚分
温かいご飯…茶碗２杯分
白すりごま…大さじ２
・みそ
作り方
- あじは魚焼きグリルで焼いて骨と皮を除き、身を細かくほぐす。すり鉢に入れ、みそ大さじ１、ごまを加えてすり混ぜる(すり鉢がない場合はボウルに入れてよく混ぜる)。
- １を小さめのフライパンに入れて薄く広げ、弱めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたらボウルに移し、豆乳を加えてのばす。
干ものを混ぜたみそをフライパンでこうばしく焼き、豆乳で溶きのばせば簡単に冷や汁が完成。 - 器に氷適宜とともに入れ、きゅうり、しそをのせる。ご飯を茶碗に盛って添え、冷や汁をかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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