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かれいのあっさり煮つけ

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かれいのあっさり煮つけ
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かれいのあっさり煮つけのカロリーカロリー
(1人分)

184Kcal
かれいのあっさり煮つけの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • かれい…2切れ
  • しょうがの薄切り…4枚
  • 貝割れ菜…1/4パック
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ4
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ5
作り方

作り方

1.

かれいは皮目に包丁を当てて尾から頭の方向に向けてこそげ、うろことぬめりを除く。特にひれの近くを取り残しやすいので、きれいにこそげる。方向がわかりにくい場合は、皮目を手でさわってうろこの向きを確認し、逆方向に包丁でこそげる。水で洗ってペーパータオルで水けをふき、骨に当たるくらいの深さまで、2~3cm長さの切り目を入れる。

かれいのあっさり煮つけの作り方1


2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらしょうが、かれいを皮目を上にして入れる。再び煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、煮汁をスプーンですくってかけながら約8分煮る。

3.

貝割れ菜を加えて煮汁をからめながらさっと煮る。かれいを器に盛り、貝割れ菜を添え、煮汁をかける。

調理: 撮影:宗田育子

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