カリカリ豚の野菜のっけ

カリカリ豚の野菜のっけ

さっぱりからしだれが好相性

カロリー
320kcal
塩分
3.3g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…8枚(約160g)

きゅうり…1本

みょうが…2個

にんじん…1/2本

白いりごま…大さじ1/2

からしだれ

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3

 ・酢…大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・練りがらし…小さじ1

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

きゅうりは4cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにする。みょうがは縦半分に切ってにんじんとともにせん切りにする。すべてボウルに合わせ入れ、白ごまを加えて混ぜる。豚肉は長さを半分に切って塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.
豚肉はじっくり焼くことでカリカリに仕上がる。こんがり焼き色がついたら上下を返して。

豚肉はじっくり焼くことでカリカリに仕上がる。こんがり焼き色がついたら上下を返して。

フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を並べ入れる。途中上下を返し、カリッとするまで3~4分、揚げ焼きにする。

3.

皿に2を広げて、1の野菜をのせる。からしだれの材料を混ぜ合わせて回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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