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とりとなすの治部煮

とり肉にまぶした片栗粉で煮汁にとろみがつく

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とりとなすの治部煮のカロリーカロリー
(1人分)

178Kcal
とりとなすの治部煮の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
  • さやいんげん…6本
  • なす…2個
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2~2カップ
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1強
  •  ・酒…大さじ1
  • ・片栗粉
作り方

作り方

1.

いんげんは3等分に切る。なすは縦半分に切り、皮目に細かく斜めの切り目を入れ、長さを半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉小さじ2をまぶす。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらいんげん、なすを入れてふたをし、約8分煮る。いんげんを取り出して、とり肉を加え2~3分煮る。

3.

とり肉に火が通ったら取り出し、さらに煮汁にとろみがつくまで1~2分煮る。器にいんげん、とり肉、なすを盛り、残った煮汁をかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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