塩どりの棒々鶏

塩どりの棒々鶏

人気メニューも作りおきならすぐでき!

カロリー
273kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

塩どり…1枚(材料は2枚分)

 ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)

 ・塩、粗びき黒こしょう、酒

もやし…1/2袋

きゅうり…1/3本

セロリ…1/3本(約40g)

トマト…1/2個

薬味たっぷりごまだれ

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・白練りごま…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・水…大さじ2

作り方

1.

とり肉をフライパンに広げ、塩大さじ1をすり込み、こしょう少々をふる。

2.

1のフライパンに酒120mlを入れて火にかける。沸騰したら上下を返して約1分煮、ふたをして火を止め、余熱で肉に火を通す。完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

●保存するときはフライパンに残った煮汁ごと、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約5日間保存可能。

3.

もやしは、沸騰した湯でさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとり、水をきる。きゅうり、セロリはせん切りにする。トマトは縦7~8mm厚さに切る。塩どりは7~8mm厚さに切る。

4.

それぞれ器に盛りつけ、薬味たっぷりごまだれの材料をよく混ぜ合わせて回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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