塩どりの棒々鶏
273kcal
3.9g
材料(2人分)
塩どり…1枚(材料は2枚分)
・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
・塩、粗びき黒こしょう、酒
もやし…1/2袋
きゅうり…1/3本
セロリ…1/3本(約40g)
トマト…1/2個
薬味たっぷりごまだれ
・長ねぎのみじん切り…5cm分
・おろししょうが…1/2かけ分
・白練りごま…大さじ2
・酢…大さじ1
・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・水…大さじ2
・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
・塩、粗びき黒こしょう、酒
もやし…1/2袋
きゅうり…1/3本
セロリ…1/3本(約40g)
トマト…1/2個
薬味たっぷりごまだれ
・長ねぎのみじん切り…5cm分
・おろししょうが…1/2かけ分
・白練りごま…大さじ2
・酢…大さじ1
・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・水…大さじ2
作り方
- とり肉をフライパンに広げ、塩大さじ1をすり込み、こしょう少々をふる。
- 1のフライパンに酒120mlを入れて火にかける。沸騰したら上下を返して約1分煮、ふたをして火を止め、余熱で肉に火を通す。完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
●保存するときはフライパンに残った煮汁ごと、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約5日間保存可能。 - もやしは、沸騰した湯でさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとり、水をきる。きゅうり、セロリはせん切りにする。トマトは縦7〜8mm厚さに切る。塩どりは7〜8mm厚さに切る。
- それぞれ器に盛りつけ、薬味たっぷりごまだれの材料をよく混ぜ合わせて回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
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