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塩どりの棒々鶏

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塩どりの棒々鶏
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塩どりの棒々鶏のカロリーカロリー
(1人分)

273Kcal
塩どりの棒々鶏の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • 塩どり…1枚(材料は2枚分)
  •  ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
  •  ・塩、粗びき黒こしょう、酒
  • もやし…1/2袋
  • きゅうり…1/3本
  • セロリ…1/3本(約40g)
  • トマト…1/2個
  • 薬味たっぷりごまだれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・白練りごま…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・水…大さじ2
作り方

作り方

1.

とり肉をフライパンに広げ、塩大さじ1をすり込み、こしょう少々をふる。

塩どりの棒々鶏の作り方1


2.

1のフライパンに酒120mlを入れて火にかける。沸騰したら上下を返して約1分煮、ふたをして火を止め、余熱で肉に火を通す。完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

●保存するときはフライパンに残った煮汁ごと、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約5日間保存可能。

塩どりの棒々鶏の作り方2


3.

もやしは、沸騰した湯でさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとり、水をきる。きゅうり、セロリはせん切りにする。トマトは縦7~8mm厚さに切る。塩どりは7~8mm厚さに切る。

4.

それぞれ器に盛りつけ、薬味たっぷりごまだれの材料をよく混ぜ合わせて回しかける。

調理: 撮影:竹内章雄


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