塩どりの釜飯風

材料（２〜３人分）

塩どり
　１枚(材料は２枚分)
　・とりむね肉(皮なし)
　　大２枚(約500g)
　・塩、粗びき黒こしょう、酒
うずらの卵の水煮
　４個
しいたけ
　２枚
ゆでたけのこ
　80g
あればぎんなんの水煮
　８個
米
　２合
だし汁
　・塩どりの煮汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　少々
　・水
　　１　1/2カップ

• 塩どり

  １枚(材料は２枚分)

• 　・とりむね肉(皮なし)

  大２枚(約500g)

• 　・塩、粗びき黒こしょう、酒

• うずらの卵の水煮

  ４個

• しいたけ

  ２枚

• ゆでたけのこ

  80g

• あればぎんなんの水煮

  ８個

• 米

  ２合

• だし汁

• 　・塩どりの煮汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  少々

• 　・水

  １　1/2カップ

1. 1

   とり肉をフライパンに広げ、塩大さじ１をすり込み、こしょう少々をふる。

   
2. 2

   １のフライパンに酒120mlを入れて火にかける。沸騰したら上下を返して約１分煮、ふたをして火を止め、余熱で肉に火を通す。完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
   
   ●保存するときはフライパンに残った煮汁ごと、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約５日間保存可能。

   
3. 3

   米は洗って炊飯器に入れる。だし汁の材料を混ぜて加える。

4. 4

   しいたけは縦３〜４等分に切り、たけのこは薄切りにする。塩どりは１cm幅のそぎ切りにする。

5. 5

   ３に４、うずらの卵、ぎんなんをのせて、普通に炊く。具を取り出して、ご飯をさっくりと混ぜ、器に盛る。具を上にのせる。

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