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肉巻きおにぎり

パプリカを一緒に巻いて彩りよく

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肉巻きおにぎりのカロリーカロリー
(1個分)

166Kcal
肉巻きおにぎりの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(6個分)

  • 牛薄切り肉…6枚(約150g)
  • 赤パプリカ…1/4個
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 漬け汁
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・酒、砂糖…各大さじ2/3
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ2/3
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩
作り方

作り方

1.

牛肉に漬け汁の材料をもみ込み、約5分おいて汁けをきる。漬け汁はとりおく。パプリカは縦細切りにする。

2.

ご飯を6等分し、両手を水で軽くぬらす。片手の人さし指と中指の指先に塩をつける。塩を両手のひら全体になじませる。ご飯をしゃもじでとり、手のひらにのせる。ふわっとのるくらいの量を基本にする。両手を合わせ、指をくの字に曲げて空気を含ませながら、俵形に形づくるように握る。ご飯の向きを少しずつ変えながら5回ほどやさしく握り、形を整える。牛肉1切れを広げておにぎり1個とパプリカの1/6量を手前に置き、くるくる巻く。残りも同様にする。

肉巻きおにぎりの作り方2


3.

フライパンに油をひかずに、2の巻き終わりを下にして並べ入れて火にかける。巻き終わりが焼き固まったら菜箸で転がしながら焼き、肉に火が通って全体に焼き色がついたら、1でとりおいた漬け汁を回しかけ、全体にからめながら焼く。好みでレタスに包んで食べても。

調理: 撮影:野口健志

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