新しょうがと帆立のかき揚げ
642kcal
2.1g
材料（２人分）
帆立貝柱…４個
新しょうが…50g
冷凍枝豆…10さや(正味15g)
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉…40g
・水…大さじ３
・塩、酒、小麦粉、揚げ油
新しょうが…50g
冷凍枝豆…10さや(正味15g)
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉…40g
・水…大さじ３
・塩、酒、小麦粉、揚げ油
作り方
- 新しょうがは８mm厚さの輪切りにし、さらに縦１〜２mm幅に切る。塩小さじ をふって、しんなりしたら水けを絞る。帆立は１cm角に切り、酒小さじ１をふる。枝豆は流水で洗い、さやから出す。
- ボウルに１と小麦粉大さじ２を入れ、全体を混ぜる。
- ころもの小麦粉をざるでふるい、ほかのころもの材料とともに別のボウルに入れて軽く混ぜ、２を加えてざっと混ぜ合わせる。
- フライパンに２cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、３を大きめのスプーンですくって揚げ油の中で落とし、時々返しながらからりと揚げる。油をきって、器に盛り、塩適宜を添える。
揚げ油に通した大きめのスプーンで生地をすくって、揚げ油の中で落とす。この方法なら、生地が無理なく落ち、適量ずつ揚げることができる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！