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新しょうがと帆立のかき揚げ

冷たいビールに合う、おつまみおかず

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新しょうがと帆立のかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

642Kcal
新しょうがと帆立のかき揚げの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱…4個
  • 新しょうが…50g
  • 冷凍枝豆…10さや(正味15g)
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉…40g
  •  ・水…大さじ3
  • ・塩、酒、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

新しょうがは8mm厚さの輪切りにし、さらに縦1~2mm幅に切る。塩小さじ をふって、しんなりしたら水けを絞る。帆立は1cm角に切り、酒小さじ1をふる。枝豆は流水で洗い、さやから出す。

2.

ボウルに1と小麦粉大さじ2を入れ、全体を混ぜる。

3.

ころもの小麦粉をざるでふるい、ほかのころもの材料とともに別のボウルに入れて軽く混ぜ、2を加えてざっと混ぜ合わせる。

4.

フライパンに2cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、3を大きめのスプーンですくって揚げ油の中で落とし、時々返しながらからりと揚げる。油をきって、器に盛り、塩適宜を添える。

新しょうがと帆立のかき揚げの作り方4

揚げ油に通した大きめのスプーンで生地をすくって、揚げ油の中で落とす。この方法なら、生地が無理なく落ち、適量ずつ揚げることができる。


調理: 撮影:白根正治

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