甘酢しょうが

甘酢しょうが

そのまま食べても美味。漬け汁はすし酢にも

カロリー
170kcal
塩分
8.0g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量)

新しょうが…約300g

甘酢

 ・酢、水…各1カップ

 ・きび砂糖(または砂糖)…大さじ2

 ・塩…小さじ2

作り方

1.

新しょうがは包丁の背、またはスプーンで皮をこそげて取り除く。2~3mm幅の薄切りにする。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1を入れて約30秒ゆで、ざるに上げる。

3.

別の鍋に甘酢の材料を入れて火にかける。煮立ったら火を止め、2を加えて漬ける。
●さめたら清潔な保存容器に移して冷蔵庫に入れ、一晩おいてから食べる。冷蔵庫で約3カ月保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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