ゆで豚もやし
304kcal
0.9g
材料(2人分)
- 豚ももしゃぶしゃぶ用肉…300g
- もやし…1袋
- あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
- しょうがだれ…大さじ2(材料は1 1/4カップ分)
- ・しょうがのみじん切り…大さじ3
- ・昆布(5×5cm)…1枚
- ・酒、みりん、しょうゆ
- ・酒、一味とうがらし
豚ももしゃぶしゃぶ用肉…300g
もやし…1袋
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
しょうがだれ…大さじ2(材料は1 1/4カップ分)
・しょうがのみじん切り…大さじ3
・昆布(5×5cm)…1枚
・酒、みりん、しょうゆ
・酒、一味とうがらし
もやし…1袋
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
しょうがだれ…大さじ2(材料は1 1/4カップ分)
・しょうがのみじん切り…大さじ3
・昆布(5×5cm)…1枚
・酒、みりん、しょうゆ
・酒、一味とうがらし
下ごしらえ
- 昆布は縦横半分に切る。鍋にしょうが、昆布、酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各1/2カップを入れて火にかけて煮る。煮立ったら火を止め、そのままさます。
●さめたら清潔な保存容器に入れる。昆布は3〜4日くらいで取り除く。冷蔵庫で約1カ月保存可能。
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れて約30秒ゆでてざるに上げる。湯はとっておく。
- 1の湯に酒大さじ1を加えて沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったらざるに上げる。
- ボウルに1、2、しょうがだれを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、香菜を刻んでのせ、一味少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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