ゆで豚もやし

時短、塩分控えめ

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ゆで豚もやし

しょうが風味のもやしもうまい

カロリー
304kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ももしゃぶしゃぶ用肉…300g

もやし…1袋

あれば香菜(シャンツァイ)…適宜

しょうがだれ…大さじ2(材料は1 1/4カップ分)

 ・しょうがのみじん切り…大さじ3

 ・昆布(5×5cm)…1枚

 ・酒、みりん、しょうゆ

・酒、一味とうがらし

下ごしらえ

1.

昆布は縦横半分に切る。鍋にしょうが、昆布、酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各1/2カップを入れて火にかけて煮る。煮立ったら火を止め、そのままさます。
●さめたら清潔な保存容器に入れる。昆布は3~4日くらいで取り除く。冷蔵庫で約1カ月保存可能。

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れて約30秒ゆでてざるに上げる。湯はとっておく。

2.

1の湯に酒大さじ1を加えて沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったらざるに上げる。

3.

ボウルに1、2、しょうがだれを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、香菜を刻んでのせ、一味少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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