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ポテサラハムカツ

ハムを半分に折って揚げる

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ポテサラハムカツ
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ポテサラハムカツのカロリーカロリー
(1人分)

628Kcal
ポテサラハムカツの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  •  ハム…8枚
  • じゃがいも…小1個
  • 玉ねぎの縦薄切り…小1/4個分
  • ドレッシング
  •  ・酢、サラダ油…各大さじ1/2
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • バッター液
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・牛乳…大さじ3
  •  ・小麦粉…大さじ3
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・マヨネーズ、小麦粉、パン粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままよく洗って軽く水をきり、ラップで包む。電子レンジで約2分加熱し、返してさらに約2分、中に火が通るまで加熱する。

2.

ボウルに玉ねぎを入れ、ドレッシングの材料を、塩、こしょう、酢、油の順に加えて、そのつど混ぜる。

3.

1の粗熱がとれたら皮をむいて2に加え、マヨネーズ大さじ1も加えて、ペースト状になるまでフォークでつぶし混ぜる。

4.

ハム1枚に3の1/6量をのせ、ハムを半分に折って押さえ、小麦粉を薄くまぶす。残りも同様にする。バッター液の材料を別のボウルに入れてよく混ぜ、ハムを1個ずつからめる。

ポテサラハムカツの作り方4

ポテトサラダはハムを半分に折ったあと周囲を指で押さえる。粘度があるので、ハムで完全に包まなくても、揚げたときに溶け出ない。


5.

バットにパン粉1カップを入れ、1を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

6.

フライパンに約1cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして2を2組ずつ入れて約2分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約2分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

7.

6を食べやすく切る。好みでウスターソースを添えても。

調理: 撮影:木村拓

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