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とりとかぶの治部煮(じぶに)

片栗粉をまぶしたとり肉がつるんとおいしい

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とりとかぶの治部煮(じぶに)のカロリーカロリー
(1人分)

347Kcal
とりとかぶの治部煮(じぶに)の塩分

塩分

1.9g
とりとかぶの治部煮(じぶに)の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • かぶ(葉つき)…2個
  • にんじん…1/2本
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  • ・片栗粉、練りわさび
作り方

作り方

1.

かぶは茎を2cm残して葉と切り分け、皮をむいて四つ割りにする。かぶの葉は適量を4cm長さに切る。にんじんは7~8mm厚さの輪切りにする。とり肉は大きめの一口大に切り、片栗粉大さじ1~2をしっかりまぶしつける。

2.

鍋に煮汁を煮立て、1のとり肉を1切れずつ入れ、にんじんも加えて約4分煮る。

とりとかぶの治部煮(じぶに)の作り方2

とり肉に片栗粉をまぶして煮ると、肉はやわらかく仕上がり、煮汁にとろみがつく。


3.

かぶも加えて約3分煮て、肉に火が通ったらかぶの葉も加え、さっと煮る。器に盛り、練りわさび適量を添える。

調理: 撮影:三村健二

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