リーフレタスと白菜のサラダ

リーフレタスと白菜のサラダ

生のリーフレタスと、塩漬けにした白菜の食感の違いを楽しんで

カロリー
115kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 白菜のサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
有馬邦明
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

リーフレタス…1/2個(縦半分に切ったもの)

白菜…1/4株

ドレッシング

 ・サラダ油、白ワインビネガー(または酢)、フレンチマスタード…各大さじ1

 ・塩、砂糖…各少々

・塩

作り方

1.

ボウルに氷水を入れ、リーフレタスの根元をつけ、葉をパリッとさせる。水けをしっかりきる。

2.

白菜は葉を1枚ずつはがし、塩大さじ2/3をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。大きな葉は長さを半分に切る。

3.

リーフレタスの葉と葉の間に、2を1枚ずつはさみ、横4cm幅に切り分ける。

4.

器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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