牛肉のタリアータ

材料（２人分）

• 牛ももステーキ用肉…１枚(約150g、厚さ約１cmのもの)
• エリンギ…小２本(約50g)
• にんにく…２片
• ベビーリーフ…80g
• ドレッシング
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・はちみつ…小さじ１
• 　・しょうゆ…少々
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1. 牛肉は室温に約20分おき、塩、こしょう各少々をふる。エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。
2. フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかける。にんにくを返しながら揚げ焼きにし、こんがりと焼き色がついたら取り出す。続けて、エリンギを時々返しながら焼き、両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。
3. 同じフライパンを強めの中火で熱し、牛肉を入れて約１分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。裏返して同様に約１分焼いたら取り出し、アルミホイルに包んで約５分おく。

   

4. 牛肉を薄いそぎ切りにする。ベビーリーフ、２とともに混ぜ、器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。