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牛肉のタリアータ

ステーキとグリーンサラダが合体! にんにくチップがよいアクセントに

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牛肉のタリアータのカロリーカロリー
(1人分)

309Kcal
牛肉のタリアータの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 牛ももステーキ用肉…1枚(約150g、厚さ約1cmのもの)
  • エリンギ…小2本(約50g)
  • にんにく…2片
  • ベビーリーフ…80g
  • ドレッシング
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・粒マスタード…大さじ1/2
  •  ・はちみつ…小さじ1
  •  ・しょうゆ…少々
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は室温に約20分おき、塩、こしょう各少々をふる。エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかける。にんにくを返しながら揚げ焼きにし、こんがりと焼き色がついたら取り出す。続けて、エリンギを時々返しながら焼き、両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。

3.

同じフライパンを強めの中火で熱し、牛肉を入れて約1分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。裏返して同様に約1分焼いたら取り出し、アルミホイルに包んで約5分おく。

牛肉のタリアータの作り方3

牛肉は両面をこんがりと焼きつけたら取り出し、アルミホイルに包んで余熱で火を通す。肉に火を通し過ぎず、肉のまん中をロゼ色に仕上げる。


4.

牛肉を薄いそぎ切りにする。ベビーリーフ、2とともに混ぜ、器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:広瀬貴子

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