ケチャップポークソテー

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　６枚(約200g)
レタス
　1/4個
ミニトマト
　２個
漬けだれ
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/2個分
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・中濃ソース、白ワイン
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
・サラダ油

• 豚しょうが焼き用肉

  ６枚(約200g)

• レタス

  1/4個

• ミニトマト

  ２個

• 漬けだれ

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/2個分

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・中濃ソース、白ワイン

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は赤身と脂身の間に３〜４カ所切り目を入れて筋切りする。ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込み、２〜３分おく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトはへたつきのまま縦半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉の漬けだれを軽くきって並べ入れ、ボウルに残った漬けだれはとりおく。途中、豚肉の上下を返して両面の色が変わるまで焼き、いったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンにとりおいた漬けだれを加えて煮立たせ、軽くとろみがついたら豚肉を戻し入れてからめる。器に盛り、レタス、ミニトマトを添える。
   
   

   

   豚肉は加熱しすぎるとかたくなるので、焼いたらいったん取り出し、たれを煮詰めてから戻し入れるとよい。

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