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もやし豆腐カルボナーラ

豆腐入りのソースで軽い味わい

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もやし豆腐カルボナーラのカロリーカロリー
(1人分)

408Kcal
もやし豆腐カルボナーラの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • ベーコン…2枚
  • 粉チーズ… 適宜
  • 豆腐ソース
  •  ・絹ごし豆腐…1/2丁
  •  ・卵…1個
  •  ・粉チーズ…大さじ1
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・塩…小さじ1/3
  • スパゲッティ…100g
  • ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている「根切りもやし」を利用しても。

水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は5分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

下ごしらえ1

ひげ根を取る


下ごしらえ1

水にさらす

作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包み、約10分おいて水きりする。ほかの豆腐ソースの材料とともにボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。ベーコンは3~4mm幅に切る。

もやし豆腐カルボナーラの作り方1

牛乳や生クリームを使わず、絹ごし豆腐でカルボナーラ風のソースにするので、脂肪分も抑えられる。


2.

スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯(湯1Lに対し、塩小さじ2が目安)で袋の表示どおりにゆで始める。

3.

フライパンに油小さじ1を熱してベーコンを炒める。うすく色づいたら火を止め、1を加えて手早く混ぜ合わせる。

4.

スパゲッティがゆで上がる30秒前にもやしを加え、ともにざるにあけて湯をきる。3に加えてあえ、器に盛り、粉チーズとこしょう少々をふる。

もやし豆腐カルボナーラの作り方4

もやしで増量するのでスパゲッティは1人50g。スパゲッティがゆで上がる直前に同じ湯に加える。


調理: 撮影:白根正治

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