牛肉のトマトすき煮【by 伊藤朗子さん】
337kcal
2.1g
20min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…160g
ごぼう…15cm
トマト…１個
しらたき…1/2袋
わけぎ(または万能ねぎ)…４本
だし汁…120ml
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
ごぼう…15cm
トマト…１個
しらたき…1/2袋
わけぎ(または万能ねぎ)…４本
だし汁…120ml
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- ごぼうは皮むき器などで食べやすい長さの薄切りにし、水にさらして水をきる。トマトは乱切りにして、大きい種は除く。しらたきはざく切りにする。わけぎは５cm長さに切る。
- 鍋に油小さじ１を熱し、ごぼうをさっと炒める。油がまわったらだし汁、トマト、酒大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１ 1/2を加え、ひと煮立ちしたら牛肉を加えてほぐしながら混ぜる。
牛肉と相性のいいトマトを加えて、いつものすき煮に甘みをプラス。彩りもよくなり食欲をそそる見た目に。 - 牛肉の色が変わったら、ほかの材料を端に寄せてしらたき、わけぎを加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
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