簡単シュークルート

簡単シュークルート

程よい酸味が爽やか

カロリー
523kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

蒸し豚…1/3量(材料は約800g分)

 豚バラかたまり肉…400g×2本

 ・塩、酒

キャベツ…1/2個

玉ねぎ…1/2個

じゃがいも…1個

蒸し豚の蒸し汁…1/2カップ

顆粒スープの素…小さじ1/3

・粒黒こしょう、塩、酢

作り方

1.
豚肉に塩をふり、すり込む。しばらくおくことで味がなじみ、日もちもよくなる。

豚肉に塩をふり、すり込む。しばらくおくことで味がなじみ、日もちもよくなる。

豚肉に塩小さじ2をすり込み、冷蔵庫に入れて1時間以上おく。

2.
沸騰し、アルコール分がとんだら、弱火にしてふたをし、じっくり火を通す。

沸騰し、アルコール分がとんだら、弱火にしてふたをし、じっくり火を通す。

鍋に酒1/4カップ、水1/2カップ、豚肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、20~30分蒸し煮にする。火を止め、ふたをしたままさます。

3.

キャベツはせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切り、ラップで包んで電子レンジで約4分加熱する。蒸し豚は大きめの一口大に切る。

4.

厚手の鍋にキャベツ、玉ねぎ、水1/4カップ、粒黒こしょう適宜を入れて弱火にかけ、ふたをして5~6分蒸し煮にする。キャベツがしんなりとしたら、じゃがいも、蒸し汁、スープの素、塩小さじ1/3を加える。

5.

蒸し豚を加え、ふたをしてさらに約10分煮る。酢小さじ2を加えて、ざっと混ぜる。好みで食べるときにマスタードをつけても。

6.

蒸し豚の保存方法

●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、蒸し汁ごと保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X