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簡単シュークルート

程よい酸味が爽やか

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簡単シュークルートのカロリーカロリー
(1人分)

523Kcal
簡単シュークルートの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2~3人分)

  • 蒸し豚…1/3量(材料は約800g分)
  •  豚バラかたまり肉…400g×2本
  •  ・塩、酒
  • キャベツ…1/2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • じゃがいも…1個
  • 蒸し豚の蒸し汁…1/2カップ
  • 顆粒スープの素…小さじ1/3
  • ・粒黒こしょう、塩、酢
作り方

作り方

1.

豚肉に塩小さじ2をすり込み、冷蔵庫に入れて1時間以上おく。

簡単シュークルートの作り方1

豚肉に塩をふり、すり込む。しばらくおくことで味がなじみ、日もちもよくなる。


2.

鍋に酒1/4カップ、水1/2カップ、豚肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、20~30分蒸し煮にする。火を止め、ふたをしたままさます。

簡単シュークルートの作り方2

沸騰し、アルコール分がとんだら、弱火にしてふたをし、じっくり火を通す。


3.

キャベツはせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切り、ラップで包んで電子レンジで約4分加熱する。蒸し豚は大きめの一口大に切る。

4.

厚手の鍋にキャベツ、玉ねぎ、水1/4カップ、粒黒こしょう適宜を入れて弱火にかけ、ふたをして5~6分蒸し煮にする。キャベツがしんなりとしたら、じゃがいも、蒸し汁、スープの素、塩小さじ1/3を加える。

5.

蒸し豚を加え、ふたをしてさらに約10分煮る。酢小さじ2を加えて、ざっと混ぜる。好みで食べるときにマスタードをつけても。

6.

蒸し豚の保存方法

●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、蒸し汁ごと保存容器に入れる。

調理: 撮影:野口健志

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