トマトチキンライス

玉ねぎは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って７～８mm四方、マッシュルームは縦３～４mm幅に切る。とり肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切る。

玉ねぎはしんなりするまで炒めることで、うまみのもとになる。

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してとり肉を入れ、塩少々をふって炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで３～４分炒める。

油をご飯にからめるように炒めるとパラリと仕上がる。

とり肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところにご飯を加えて軽くほぐし、塩少々をふる。全体を混ぜて炒め合わせ、ご飯に油がなじんだら、ピーマン、マッシュルーム、スープの素、こしょう少々をふって炒め合わせる。

野菜がしんなりしたらケチャップ大さじ３を加えて炒め合わせ、仕上げにバター小さじ１、しょうゆ少々を加えて軽く炒める。