簡単えびマヨ

材料（２人分）

• えび…10尾
• レタス…３〜４枚
• マヨソース
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・砂糖…大さじ１強
• 　・みそ…大さじ１
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉…大さじ３
• 　・片栗粉…大さじ１
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. えびは殻と尾を除いて竹串で背わたを除き、ペーパータオルで押さえて水けを拭く。
2. ポリ袋に片栗粉小さじ１とえびを入れ、袋ごとふってえびに粉をまぶす。ボウルにころもの材料を入れてよく混ぜ合わせ、えびを入れたポリ袋に加えてしっかりとからめる。
3. フライパンに油大さじ３を熱して２を入れ、途中上下を返しながらえびの色が赤くなるまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、粗熱がとれるまでおく。

   

4. 別のボウルにマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせ、３のえびを加えてあえる。
5. レタスは縦半分、横１cm幅に切って器に盛り、４をのせる。