ボンゴレスープパスタ

ボンゴレスープパスタ

ゆで鍋いらずで、うまみたっぷりの本格パスタに

カロリー
392kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…150g

キャベツ…3枚

にんにく…1片

赤とうがらしの小口切り…1本分

スパゲッティ(早ゆでタイプ)…160g

白ワイン…70ml

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

キャベツは軸を除いてざく切りにし、にんにくは横薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらあさりを加えて炒める。ワインを加えてふたをし、2~3分、あさりの口があくまで蒸し煮にする。あさりはいったん取り出す。

3.
スパゲッティは別ゆでせず、あさりのうまみが出たスープに加えればOK。ここでは、ゆで時間6分のものを使用。

スパゲッティは別ゆでせず、あさりのうまみが出たスープに加えればOK。ここでは、ゆで時間6分のものを使用。

煮汁の残ったフライパンに、水4カップ、塩小さじ1/2を加えて強火にする。煮立ったら、スパゲッティを手で半分に折って加えて中火にし、時々混ぜながら、スパゲッティの袋の表示時間より1分短かくゆでる。

4.

あさりを戻し入れ、キャベツも加えて1分煮て、塩、こしょう各少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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