豚こまタンドリー炒め

時短、塩分控えめ

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豚こまタンドリー炒め

ヨーグルトと漬け込んで、肉がやわらか!

カロリー
337kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分×2)

豚こま切れ肉…400g

玉ねぎ…1/2個

パセリのみじん切り…少々

トマトのくし形切り…1/2個分

漬けだれ

 ・プレーンヨーグルト…1/2カップ

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・はちみつ…大さじ1

 ・カレー粉…小さじ2

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・一味とうがらし…小さじ1/4

・オリーブ油

作り方

1.
ヨーグルトと一緒に漬け込むことで、冷凍したあとも肉がかたくなりにくい。

ヨーグルトと一緒に漬け込むことで、冷凍したあとも肉がかたくなりにくい。

ボウルに豚肉を入れ、漬けだれの材料を加えてもみ込み、室温に約20分おく。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉をたれごと加え、4~5分炒める。半量を器に盛り、パセリを散らし、トマトを添える。

3.

残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れて薄く均一に広げて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、水でさっと袋をぬらして耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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