ゆでどりのエスニック丼

ゆでどりのエスニック丼

甘めのねぎしょうゆだれがご飯に合う

カロリー
678kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

もやし…1/2袋

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個

温かいご飯…どんぶり2杯分

ねぎだれ

 ・長ねぎの粗みじん切り…1/3本分

 ・砂糖…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢…小さじ1

・塩、酒

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて塩小さじ1/3をすり込む。

2.

鍋に湯4カップを沸かし、もやしをさっとゆでて取り出し、ざるに上げる。同じ湯に酒大さじ1と1を入れ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、約5分ゆでる。とり肉の上下を返してさらに約5分ゆで、火を止めてふたをし、約5分蒸らす。

3.

紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に約5分さらして水をきる。ねぎだれの材料は混ぜ合わせる。2のとり肉は食べやすい大きさに切る。

4.

器にご飯を盛り、とり肉、玉ねぎ、もやしをのせ、ねぎだれをかける。好みで香菜(シャンツァイ)をざく切りにして添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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