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ゆでどりのエスニック丼

甘めのねぎしょうゆだれがご飯に合う

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ゆでどりのエスニック丼
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ゆでどりのエスニック丼のカロリーカロリー
(1人分)

678Kcal
ゆでどりのエスニック丼の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • もやし…1/2袋
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • ねぎだれ
  •  ・長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酢…小さじ1
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて塩小さじ1/3をすり込む。

2.

鍋に湯4カップを沸かし、もやしをさっとゆでて取り出し、ざるに上げる。同じ湯に酒大さじ1と1を入れ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、約5分ゆでる。とり肉の上下を返してさらに約5分ゆで、火を止めてふたをし、約5分蒸らす。

3.

紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に約5分さらして水をきる。ねぎだれの材料は混ぜ合わせる。2のとり肉は食べやすい大きさに切る。

4.

器にご飯を盛り、とり肉、玉ねぎ、もやしをのせ、ねぎだれをかける。好みで香菜(シャンツァイ)をざく切りにして添えても。

調理: 撮影:澤木央子

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