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玉ねぎサラダのタルタルのせ

ごまの風味が玉ねぎによく合う

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玉ねぎサラダのタルタルのせ
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玉ねぎサラダのタルタルのせのカロリーカロリー
(1人分)

307Kcal
玉ねぎサラダのタルタルのせの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • まるごと玉ねぎスープの玉ねぎ…1個(材料は5個分)
  •  ・玉ねぎ…5個
  •  ・スープ
  •   ・ローリエ…1枚
  •   ・顆粒スープの素…小さじ1 1/2
  •   ・トマトケチャップ、塩…各小さじ1
  •   ・粗びき黒こしょう…少々
  •   ・水…4カップ
  • ベーコン…4~5枚
  • ゆで卵…1個
  • ピクルス…1本(約20g)
  • 白いりごま…小さじ2 
  • ・マヨネーズ、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

玉ねぎは上部の茶色い部分を切り落とす。下部は芯(しん)を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

下ごしらえ1


2.

大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料も入れてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、玉ねぎに竹串を刺してみてスーッと通るまで50~60分煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

ベーコンはせん切りにし、フライパンに重ならないように広げて弱火にかけ、カリカリになるまで炒める。バットなどにペーパータオルを敷き、ベーコンをあけてさます。

2.

ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身はフォークの背でつぶす。白身とピクルスみじん切りにし、ごまは指先でひねってつぶす。

3.

ボウルに2、マヨネーズ小さじ2、オリーブ油小さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。

4.

玉ねぎは四つ割りにし、手で芯を除く。器に盛って塩、こしょう各少々をふり、3、1をのせる。

玉ねぎサラダのタルタルのせの作り方4

玉ねぎの芯は口当たりが悪いので取り除く。やわらかく煮込んであるので、手でつまんではずせる。


調理: 撮影:竹内章雄

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