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なにわ風から揚げ

青のり風味のパン粉ごろもは時間がたってもサクサク!

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なにわ風から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
なにわ風から揚げの塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2~3人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・ウスターソース、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・カレー粉…小さじ1/2
  • 溶き卵…1個分
  • 青のり…大さじ1
  • ・塩、こしょう、パン粉、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除いて縦半分に切り、繊維に沿って1.5cm幅に切る。塩、こしょう各少々をふってボウルに入れ、下味をしっかりもみ込んで、約15分おく。

2.

パン粉1カップを保存用密閉袋に入れ、上からめん棒を数回転がして細かくし、バットにあけて青のりを混ぜる。

なにわ風から揚げの作り方2

パン粉はめん棒を転がして細かくすると、口当たりのよいころもになるうえ、焦げにくい。


3.

1を小麦粉適宜、溶き卵、2の順につける。

4.

フライパンに2~3cmの深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れ、途中返しながら2~3分揚げる。

5.

油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに約1分カラリと揚げて油をきる

調理: 撮影:白根正治

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