えびマヨ炒め

時短、塩分控えめ

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えびマヨ炒め

エリンギで食べごたえアップ

カロリー
237kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

粒マスタードマヨ…大さじ3(材料は約130ml分)

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ4

 ・マヨネーズ、粒マスタード、塩、こしょう

えび…10尾(約150g)

エリンギ…大1本

スナップえんどう…10個

・酒、オリーブ油

下ごしらえ

1.

ボウルに玉ねぎ、マヨネーズ1/2カップ、粒マスタード大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜる。

作り方

1.

エリンギは六つ割りにし、さらに長さを半分に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、酒小さじ1をもみ込む。

2.

フライパンにスナップえんどうと水大さじ4を入れて火にかけ、水がなくなるまで炒める。オリーブ油小さじ1、1を加えて強めの中火にし、えびの色が変わったら、粒マスタードマヨを加えてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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