簡単かき揚げうどん

簡単かき揚げうどん

かき揚げは皮むき器を上手に使って、時短に

カロリー
706kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

卵黄…2個

ごぼう…1/2本

にんじん…1/3本

つゆ

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4

 ・水…1カップ

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

うどんは電子レンジで約4分30秒加熱し、氷水に入れて冷やし、ざるにあけて水をきる。

2.
皮むき器で薄く長く削ることで、揚げ時間も時短になり、野菜どうしがからむので、しっかり形づくらなくても丸く揚がる。

皮むき器で薄く長く削ることで、揚げ時間も時短になり、野菜どうしがからむので、しっかり形づくらなくても丸く揚がる。

ごぼうは皮むき器で薄くスライスし、水にさらして水をきる。にんじんも同様に皮むき器で薄くスライスする。ともにボウルに入れて、小麦粉大さじ2をまぶす。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を半量ずつ丸めて入れる。約2分揚げ、取り出して油をきる

4.

1を器に盛り、3、卵黄をのせて、つゆの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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