簡単かき揚げうどん
706kcal
3.1g
材料（２人分）
冷凍うどん…２玉
卵黄…２個
ごぼう…1/2本
にんじん…1/3本
つゆ
・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４
・水…１カップ
・小麦粉、揚げ油
卵黄…２個
ごぼう…1/2本
にんじん…1/3本
つゆ
・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４
・水…１カップ
・小麦粉、揚げ油
作り方
- うどんは電子レンジで約４分30秒加熱し、氷水に入れて冷やし、ざるにあけて水をきる。
- ごぼうは皮むき器で薄くスライスし、水にさらして水をきる。にんじんも同様に皮むき器で薄くスライスする。ともにボウルに入れて、小麦粉大さじ２をまぶす。
皮むき器で薄く長く削ることで、揚げ時間も時短になり、野菜どうしがからむので、しっかり形づくらなくても丸く揚がる。 - フライパンに２cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を半量ずつ丸めて入れる。約２分揚げ、取り出して油をきる。
- １を器に盛り、３、卵黄をのせて、つゆの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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