豚しょうが焼き

少ない肉で食べごたえを出すために、しょうがやカレー粉などでしっかり下味をつけてから焼く。

豚肉に下味をなじませ、約10分おく。ピーマンは縦半分に切って、せん切りにする。

フライパンを油をひかずに温め、１の豚肉の汁をきって入れて両面焼く。肉の色が変わり、味がなじんだら取り出し、器に盛る。

つけ合わせの野菜は、塩と油を入れた湯でゆでることで風味がつき、油であえるよりも断然低カロリーに。

鍋に多めの湯を沸かし、塩、油各小さじ１を加える。１のピーマンともやしを入れてさっとゆでる。ざるに上げ、水けをよくきる。

●１人80gという少ない肉の量でもたっぷりに見せるために、薄切り肉を使用。少なく見えないように、つけ合わせの野菜はたっぷりと添えて。