なすみそ炒め

なすみそ炒め

白いご飯によく合う甘辛味

カロリー
392kcal
塩分
1.4g
調理時間
16
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚薄切り肉…150g

なす…2個

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…1/2個

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1 1/2

 ・みそ…大さじ1

 ・砂糖…大さじ3/4

 ・ごま油…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。豚肉は一口大に切る。なすはへたの先から2cmほどのところに包丁を入れて、へたを切り落とす。残ったがくは手で取り除き、乱切りにする。玉ねぎ、ピーマンは2~3cm四方に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを焼きつける。約3分動かさずに焼き、しっかりと焼き色がついてしんなりしたら、豚肉、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

3.

豚肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら、合わせ調味料を加えてさっと炒める。仕上げにごま油少々をふって混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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