なすみそ炒め
392kcal
1.4g
16min
材料(2人分)
豚薄切り肉…150g
なす…2個
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1/2個
合わせ調味料
・酒…大さじ1 1/2
・みそ…大さじ1
・砂糖…大さじ3/4
・ごま油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・サラダ油、ごま油
なす…2個
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1/2個
合わせ調味料
・酒…大さじ1 1/2
・みそ…大さじ1
・砂糖…大さじ3/4
・ごま油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・サラダ油、ごま油
作り方
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。豚肉は一口大に切る。なすはへたの先から2cmほどのところに包丁を入れて、へたを切り落とす。残ったがくは手で取り除き、乱切りにする。玉ねぎ、ピーマンは2〜3cm四方に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを焼きつける。約3分動かさずに焼き、しっかりと焼き色がついてしんなりしたら、豚肉、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
- 豚肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら、合わせ調味料を加えてさっと炒める。仕上げにごま油少々をふって混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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