夏のチキングラタン

チキングラタンのエリンギは縦３等分、１cm幅の短冊切りにする。いんげんは手で２～３cm長さに折る。ラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。とり肉はそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ１をまぶす。

フライパンを熱してバター小さじ１を溶かし、とり肉を入れて炒める。こうばしく色づいたら、エリンギ、いんげんを加えてさっと炒め、牛乳、スープの素を加えてさっと煮る。

ピザ用チーズは上にかけずにソースに混ぜると、とろみがつき、少なめでもコクがアップ。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたらピザ用チーズを加えてさっと混ぜる。耐熱容器に入れ、パン粉大さじ１をかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで６～７分焼く。

●チキングラタンは低カロリーなエリンギでボリュームたっぷり。