豚肉のっけご飯・コムディア

豚肉のっけご飯・コムディア

カロリー
448kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
足立由美子
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…160g

大根…5cm(約100g)

にんじん…4cm(約40g)

にんにくの薄切り…1/2片分

万能ねぎの小口切り…2本分

きゅうりの斜め薄切り…10枚

温かいご飯茶碗(軽く)…2杯分

漬けだれ

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1

 ・ナンプラー、グラニュー糖…各大さじ1

 ・サラダ油…小さじ1

 ・こしょう…少々

・塩、砂糖、酢

作り方

1.

なますを作る。大根とにんじんは縦細切りにし、塩少々をまぶして約5分おく。

2.

湯大さじ1に砂糖大さじ1 1/2を入れて溶かし、酢大さじ1 2/3を加えて混ぜる。

3.

1の水けを絞って加え、にんにくも加えて、約30分漬ける。

4.

漬けだれの材料を混ぜ、豚肉にもみ込んで約20分漬ける。

5.

フライパンに豚肉を並べて強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。食べやすい大きさに切る。

6.

器にご飯を盛り、5をのせ、万能ねぎを散らす。きゅうりと3を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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