とりハム

とりハム

余熱で中までしっとり

カロリー
379kcal
塩分
3.5g

材料(作りやすい分量)

とりむね肉…2枚(約500g)

・砂糖、塩、酒

作り方

1.
ラップの手前にとり肉を置いてくるくると巻き、両端をねじって結ぶ。

ラップの手前にとり肉を置いてくるくると巻き、両端をねじって結ぶ。

とり肉は皮を除き、身の厚い部分は切り開いて厚みを均一にする。砂糖、塩各大さじ1強を順に全体にすり込む。幅の狭いほうから巻いてロール状にし、1本ずつラップで包んで保存用密閉袋に入れ、冷蔵庫で4時間~一晩おく。

2.
湯の中でそのままさまし、余熱で火を通してしっとり仕上げる。

湯の中でそのままさまし、余熱で火を通してしっとり仕上げる。

1をラップのまま鍋に入れ、酒大さじ1、とり肉がかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして約15分ゆでる。そのままおいてさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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