フライパン蒸しどり

フライパン蒸しどり

酢じょうゆでさっぱり食べる

カロリー
425kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚(約400g)

玉ねぎ…1/2個

もやし…1/2袋

水菜…1/2わ

・塩、こしょう、酢、しょうゆ

作り方

1.
玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素が働いてくれる。玉ねぎごと蒸し煮にしてさらにしっとり!

玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素が働いてくれる。玉ねぎごと蒸し煮にしてさらにしっとり!

とり肉はポリ袋に入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてもみ込む。玉ねぎはすりおろして加え、袋の上から軽くもむ。空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。

2.

もやしは目立つひげ根を取り除く。水菜は5cm長さに切る。

3.

フライパンに油をひかずに1を皮目を上にして玉ねぎごと入れてふたをし、火にかける。フツフツしたら弱火にして約10分蒸し煮にする。火を止めてそのまま約5分おき、余熱で火が通ったらとり肉を取り出す。

4.

続けてフライパンにもやしを入れてふたをし、弱めの中火で1~2分蒸し煮にする。ふたを取って水菜を加え、さっと混ぜ合わせる。

5.

とり肉を4等分のそぎ切りにし、4の野菜とともに器に盛り合わせ、酢、しょうゆ各大さじ1を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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