フライパン蒸しどり
425kcal
3.2g
材料(2人分)
とりむね肉…小2枚(約400g)
玉ねぎ…1/2個
もやし…1/2袋
水菜…1/2わ
・塩、こしょう、酢、しょうゆ
玉ねぎ…1/2個
もやし…1/2袋
水菜…1/2わ
・塩、こしょう、酢、しょうゆ
作り方
- とり肉はポリ袋に入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてもみ込む。玉ねぎはすりおろして加え、袋の上から軽くもむ。空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。
- もやしは目立つひげ根を取り除く。水菜は5cm長さに切る。
- フライパンに油をひかずに1を皮目を上にして玉ねぎごと入れてふたをし、火にかける。フツフツしたら弱火にして約10分蒸し煮にする。火を止めてそのまま約5分おき、余熱で火が通ったらとり肉を取り出す。
- 続けてフライパンにもやしを入れてふたをし、弱めの中火で1〜2分蒸し煮にする。ふたを取って水菜を加え、さっと混ぜ合わせる。
- とり肉を4等分のそぎ切りにし、4の野菜とともに器に盛り合わせ、酢、しょうゆ各大さじ1を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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