とりむね肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風
230kcal
2.0g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・酒…小さじ1 1/2
・しょうゆ…小さじ1
しめじ…1パック(約100g)
さやいんげん…100g
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、片栗粉、塩、ごま油
下味
・酒…小さじ1 1/2
・しょうゆ…小さじ1
しめじ…1パック(約100g)
さやいんげん…100g
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、片栗粉、塩、ごま油
作り方
- とり肉は皮を除き、5cm長さの細切りにして下味の材料をもみ込む。
- しめじは小房に分け、いんげんは長さを半分に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1に片栗粉小さじ1をまぶして入れる。菜箸でほぐしながら約2分炒め、色が白っぽくなったら、いったん取り出す。
- フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を熱し、しょうがをさっと炒める。いんげんを加え、塩少々と水大さじ2を加えてふたをし、約1分蒸し焼きにする。
- いんげんの色が鮮やかになったら強めの中火にし、しめじを加えて軽く炒める。油がまわったら3を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れる。手早く炒め合わせてからめ、仕上げにごま油少々を加えて混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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