えびのリゾット

材料（２人分）

• えび…４尾
• ベーコンの粗みじん切り…２枚分
• 牛乳…1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ１
• マッシュルーム…４個
• 玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• 温かいご飯…茶碗２杯分(約260g)
• 白ワイン…1/4カップ
• 顆粒スープの素…少々
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. マッシュルームは縦薄切りにする。えびは殻つきのまま、竹串で背わたを除く。
2. フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんにく、マッシュルーム、ベーコンを炒める。全体にバターがまわったら、えびを加えてさっと炒める。ワインを加えて約１分30秒炒め煮にし、えびを取り出す。
3. フライパンにご飯を加えて混ぜ、スープの素、牛乳も加えて混ぜる。塩、こしょう各少々、チーズで調味する。器に盛ってえびをのせ、好みで粗びき黒こしょう、パセリのみじん切り、粉チーズをふっても。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。