えびと豆腐のうま煮

時短、塩分控えめ

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えびと豆腐のうま煮

しょうがたっぷりで風味豊か!

カロリー
153kcal
塩分
0.7g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原務

材料(2人分)

えび…6尾

絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)

グリーンアスパラガス…4本

しょうがの薄切り…1/2かけ分

・合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々

 ・水…1/2カップ

・水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

えびは竹串で背わたを除き、尾を残して殻をむく。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむいて4cm長さの斜め切り、豆腐は3cm四方、1cm厚さに切る。

2.
豆腐はくずれやすいので仕上げに入れる。えびやアスパラガスを寄せて、煮汁につかるようにして入れる。

豆腐はくずれやすいので仕上げに入れる。えびやアスパラガスを寄せて、煮汁につかるようにして入れる。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、えび、アスパラガス、しょうがを炒める。えびの色が変わったら合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を加える。

3.

再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜ、ごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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