はるさめ豆乳の辛み炒め

はるさめ豆乳の辛み炒め

まろやかさと辛みのバランスがいい!

カロリー
397kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
五十嵐美幸
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豆乳(成分無調整)…1/2カップ

豚こま切れ肉…100g

はるさめ…50g

ピーマン…2個

エリンギ…1本

ゆでたけのこ…40g

とりガラスープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・湯…1/2カップ

・サラダ油、みそ、しょうゆ、ラー油

作り方

1.

はるさめはぬるま湯でもどして水けをきり、長ければ食べやすく切る。ピーマンは縦半分に切ってから縦細切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから細切りにする。たけのこも細切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉をよく炒める。色が変わったら1の野菜を加え、さらに炒める。全体に油がまわったらスープを加える。

3.
豆乳は火を入れ過ぎるとモロモロになりがちなので、ほかの材料がすべて入ってから加える。

豆乳は火を入れ過ぎるとモロモロになりがちなので、ほかの材料がすべて入ってから加える。

フツフツしてきたらみそ大さじ1を溶き混ぜ、しょうゆ大さじ1、1のはるさめ、豆乳を加える。はるさめにスープを吸わせるように混ぜながら炒める。

4.

汁けがほとんどなくなったらラー油大さじ1を加えて軽く炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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