はるさめ豆乳の辛み炒め

材料（２人分）

• 豆乳(成分無調整)…1/2カップ
• 豚こま切れ肉…100g
• はるさめ…50g
• ピーマン…２個
• エリンギ…１本
• ゆでたけのこ…40g
• とりガラスープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・湯…1/2カップ
• ・サラダ油、みそ、しょうゆ、ラー油

作り方

1. はるさめはぬるま湯でもどして水けをきり、長ければ食べやすく切る。ピーマンは縦半分に切ってから縦細切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから細切りにする。たけのこも細切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉をよく炒める。色が変わったら１の野菜を加え、さらに炒める。全体に油がまわったらスープを加える。
3. フツフツしてきたらみそ大さじ１を溶き混ぜ、しょうゆ大さじ１、１のはるさめ、豆乳を加える。はるさめにスープを吸わせるように混ぜながら炒める。

   

4. 汁けがほとんどなくなったらラー油大さじ１を加えて軽く炒める。