豆腐中華丼

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
しいたけ
　２枚
ゆでたけのこ
　40g
絹さや
　10本
しょうがの薄切り
　４枚
温かいご飯
　どんぶり２杯分
とりガラスープ
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・湯
　　１カップ
オイスターソース
　大さじ２〜３
・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油

• 絹ごし豆腐

  １丁

• しいたけ

  ２枚

• ゆでたけのこ

  40g

• 絹さや

  10本

• しょうがの薄切り

  ４枚

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• とりガラスープ

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・湯

  １カップ

• オイスターソース

  大さじ２〜３

• ・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで５分おき、軽く水きりをする。しいたけ、たけのこは薄切りにする。絹さやは熱湯で１〜２分ゆでる。

2. 2

   １の豆腐を縦半分に切って横６等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、豆腐を並べ入れる。両面にうすく焼き色をつけ、いったん取り出す。

   

   豆腐の片面に焼き色がついたら返し、もう片面も同様に焼く。くずれやすいのでやさしく返して。

3. 3

   続けてフライパンにサラダ油大さじ１を足し、しいたけを軽く炒める。たけのこ、絹さや、しょうが、スープを加え、しょうゆ小さじ２、オイスターソースで調味する。

4. 4

   ２の豆腐を戻して煮る。とろみがついたらごま油小さじ２を加える。

5. 5

   器にご飯を盛り、４をかける。

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