えびあんかけ豆腐

えびあんかけ豆腐

ゆるいとろみがやさしい

カロリー
120kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ふわとろ豆腐

 ・豆乳(成分無調整。大豆固形分10%以上のもの)…1 1/2カップ

 ・にがり…大さじ1

むきえび…50g

カットわかめ…大さじ1/2(約1.5g)

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

水溶き片栗粉…片栗粉+水各大さじ1/2

下ごしらえ

1.

ボウルに豆乳、にがりを入れ、左右に各10回回し混ぜる。

●にがりは商品によって豆乳に加える割合が異なるものがあるので、表示を必ず参照してください。

2.

耐熱容器2個にを半量ずつ注ぎ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分~3分30秒加熱する。揺らしてみて固まっていたら取り出し、そのまま約5分おいて余熱で火を通す。大きめのスプーンなどですくい、器に盛る。

作り方

1.

わかめは袋の表示どおりにもどす。えびは粗く刻む。

2.

小鍋にめんつゆ、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらえびを加える。弱火で約2分煮て、わかめの水けをきって加える。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける

3.

器にふわとろ豆腐を等分に盛り、2を半量ずつかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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