レシピ
甘酒漬け手羽先の甘辛煮

甘酒漬け手羽先の甘辛煮

Name: 甘酒漬け手羽先の甘辛煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽先の甘酒漬け; ・とり手羽先…８本; ・漬けだれ; ・甘酒…大さじ１; ・塩…小さじ１ 1/2; ゆで卵…２個; 長ねぎ…1/3本; しょうがの薄切り…１かけ分; 煮汁; ・残った漬けだれ…全量; ・酒…1/2カップ; ・しょうゆ…大さじ１; ・水…１ 1/2カップ; あれば五香粉(ウーシャンフェン)…適宜

お待たせなし！ストックおかずで速攻！晩ごはん

前の晩に手羽先を下ごしらえ♪　残った漬けだれも一緒に煮る、無駄なしレシピ♪

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

257kcal

2.3g

材料（２人分）

とり手羽先の甘酒漬け
　・とり手羽先
　　８本
　・漬けだれ
　　・甘酒
　　大さじ１
　　・塩
　　小さじ１　1/2
ゆで卵
　２個
長ねぎ
　1/3本
しょうがの薄切り
　１かけ分　
煮汁
　・残った漬けだれ
　　全量
　・酒
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・水
　　１　1/2カップ
あれば五香粉(ウーシャンフェン)
　適宜

とり手羽先の甘酒漬け
　・とり手羽先

８本
　・漬けだれ
　　・甘酒

大さじ１
　　・塩

小さじ１　1/2
ゆで卵

２個
長ねぎ

1/3本
しょうがの薄切り

１かけ分　
煮汁
　・残った漬けだれ

全量
　・酒

1/2カップ
　・しょうゆ

大さじ１
　・水

１　1/2カップ
あれば五香粉(ウーシャンフェン)

適宜

下ごしらえ

1

手羽先はペーパータオルで水けを拭き取る。漬けだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。

●冷蔵はラップをかけて約１週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可。

作り方

1

ねぎは４cm長さのぶつ切りにする。
2

鍋に１、残りのすべての材料を入れ、弱めの中火で25〜30分煮る。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。