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塩油淋鶏(ユーリンチー)

うま塩ねぎだれを<span class=

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塩油淋鶏(ユーリンチー)のカロリーカロリー
(1人分)

458Kcal
塩油淋鶏(ユーリンチー)の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…大1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・うま塩ねぎだれ…大さじ2(材料は約2カップ分)
  •   ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
  •   ・とりガラスープの素…大さじ1
  •   ・塩…小さじ2
  •   ・こしょう…小さじ2/3
  •   ・ごま油、水…各1/2カップ
  • 溶き卵…1個分
  • ミニトマト…5~6個
  • きゅうり…1本
  • サラダ菜…適宜
  • うま塩ねぎだれ…大さじ3
  • ・小麦粉、片栗粉、揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、1分~1分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えてスプーンで混ぜ、約10分おいてなじませる。

塩油淋鶏(ユーリンチー)の作り方1

混ぜる&かけるだけ


2.

バットに小麦粉、片栗粉各大さじ3~4を入れて混ぜ合わせる。ミニトマトは縦半分に切る。きゅうりはめん棒などでたたいて食べやすく割る。

3.

1のとり肉に2の粉をしっかりまぶし、溶き卵にくぐらせ、再度2の粉をまぶす。

4.

フライパンに揚げ油を2~3cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。ころもが固まってきたら上下を時々返し、4~5分、こんがりと揚げて油をきる

5.

器に4を盛り、うま塩ねぎだれに好みで酢を加えて混ぜてかける。サラダ菜、2のトマト、きゅうりを添える。

調理: 撮影:澤木央子

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